معرفی و دانلود کتاب آشپزباشی: انواع کباب و شامى

معرفی کتاب آشپزباشی: انواع کباب و شامى

کتاب آشپزباشی: انواع کباب و شامى نوشته‌ی الهام حسین نیا، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کباب و شامى است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده.

امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است. تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى‌گردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس مى‌کنند که از کارِ طاقت فرساى روزانه به منزل بازگشته و با سفره رنگارنگ و دلپذیر مادر که با تمام تلاش و کوشش به هنرنمایى ظریف و زیباى خود همراه با محبت تمام گسترده و اشتهاى اعضاء را دو چندان مى‌کند.

شما با روبرو شدن یک سفره رنگین اولین پیشامدى که بر ذهن‌تان حاکم مى‌گردد، این تصور است که براى تهیه غذاى خوش طعم و مفید باید مبالغ هنگفتى را هزینه کنید، تا غذاهاى متنوع آماده گردد؛ در حالى که واقعیت چیز دیگرى است که خانم خانه با در نظر گرفتن اقتصاد خانواده مى‌تواند از کم‌ترین امکانات بهترین استفاده بهینه را داشته باشد. گرچه سفره‌آرایى خود یک هنرنمایى است که خوشبختانه امروزه با تدابیر و تحصیلات در این فن خانم خانه متبحر گشته و ذائقه شما را جهت میل تکمیل مى‌کند.

نگارنده این کتاب، سعى نموده با آگاهى به ارزش غذایى موجود در مواد مختلف و در نظر گرفتن سن افراد و در کنار علمى بودن آن از غذاهاى سنتى و دلنشین پیشینیان شما را بى‌بهره نگذارد. به امید آن که همیشه زندگى سبز و زیباى شما سفره رنگین محبت اجتماع را تکمیل کند.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
کباب تابه‌اى با رویه سبزیجات
کباب ماهى تابه
طاس کباب
طاس کباب مخلوط
کباب بختیارى
شامى ترکى
کباب با میگو و سبزیجات
شامى لپه (4 نفر)
شامى تُرد (4 نفر)
شامى آرد نخودچى
شامى کباب
شامى ترش
کباب برگ
کباب کوبیده
شامى بابلى
کباب قارچ و فلفل
کتلت گوشت
شامى کباب
کباب ترکى
کباب ترش
کباب شترمرغ
کوفته کبابى با سس کنجد
بال مرغ کباب شده
کباب جوجه تابه‌اى
شامى با سبزى
کباب چنجه با جعفرى
کباب ترخان
کباب گیاهى
کباب قاشقى
کباب دیگى
کباب حسینى
جوجه کباب 5 ستاره
جوجه عربى
کباب ماهان
کباب ازون برون
کباب رولتى
کباب کوبیده نگین‌دار
کباب حلزونى
کباب بلدرچین
آدانا کباب
کباب تابه‌اى با رویه سبزیجات
کباب مرغابى
ترشى شامى
کباب تنبل
شامى المپیک
کباب رنگارنگ
کباب برزیلى
کباب افغانى
دلمه کباب
کباب یونانى
جوجه کباب بوقلمون
کباب جوجه تابه‌اى
کباب قارچ و فلفل
چلو کوبیده مرغ
کباب تابه‌اى