معرفی و دانلود کتاب آشپزباشی: انواع سوپ‌ و آش‌

معرفی کتاب آشپزباشی: انواع سوپ‌ و آش‌

کتاب آشپزباشی: انواع سوپ‌ و آش‌ نوشته‌ی الهام حسین نیا، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف سوپ‌ و آش‌ است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده.

امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است. تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى‌گردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس مى‌کنند که از کارِ طاقت فرساى روزانه به منزل بازگشته و با سفره رنگارنگ و دلپذیر مادر که با تمام تلاش و کوشش به هنرنمایى ظریف و زیباى خود همراه با محبت تمام گسترده و اشتهاى اعضاء را دو چندان مى‌کند.

شما با روبرو شدن یک سفره رنگین اولین پیشامدى که بر ذهن‌تان حاکم مى‌گردد، این تصور است که براى تهیه غذاى خوش طعم و مفید باید مبالغ هنگفتى را هزینه کنید، تا غذاهاى متنوع آماده گردد؛ در حالى که واقعیت چیز دیگرى است که خانم خانه با در نظر گرفتن اقتصاد خانواده مى‌تواند از کم‌ترین امکانات بهترین استفاده بهینه را داشته باشد. گرچه سفره‌آرایى خود یک هنرنمایى است که خوشبختانه امروزه با تدابیر و تحصیلات در این فن خانم خانه متبحر گشته و ذائقه شما را جهت میل تکمیل مى‌کند.

نگارنده این کتاب، سعى نموده با آگاهى به ارزش غذایى موجود در مواد مختلف و در نظر گرفتن سن افراد و در کنار علمى بودن آن از غذاهاى سنتى و دلنشین پیشینیان شما را بى‌بهره نگذارد. به امید آن که همیشه زندگى سبز و زیباى شما سفره رنگین محبت اجتماع را تکمیل کند.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
سوپ قارچ با خامه
سوپ قارچ و اسفناج
سوپ قارچ با سبزیجات
سوپ سبزیجات با پنیر
سوپ سبزى و گوشت
سوپ خامه‌اى
سوپ ماهى
سوپ مرغ
سوپ مرغ با کارى
سوپ جوجه
سوپ تخم‌مرغ
سوپ برنج و مرغ
سوپ کوفته
سوپ قارچ
سوپ ایتالیایى
سوپ اسپانیایى
سوپ زمستانى
سوپ فنجانى
سوپ لوبیا سفید
سوپ عدس
سوپ لپه
سوپ ذرت
سوپ جو
سوپ هویج
سوپ هویج و زنجبیل با طعم تند
سوپ کرفس
سوپ سیب‌زمینى
سوپ جعفرى
سوپ کلم
سوپ تره‌فرنگى
سوپ خیار
آش وسلى
شله قلمکار
آش‌ترش
آش دوغ
آش ماست
آش ترکى
آش عروس
آش اماج
آش رشته
آش رشته فورى
آش جو
آش گندم
آش عدس (آش کردستانى)
آش ماش
آش سبزى
آش گشنیز
آش شلغم با اسفناج
آش آلو
آش انار
آش آبغوره
حلیم
آش کدو
سوپ گوجه‌فرنگى
سوپ شاهى
آش گوشت
آش محلى
آش گندم شیر