معرفی و دانلود کتاب پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید

معرفی کتاب پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید

کتاب پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید اثر افسانه فائقی مجموعه‌ای جذاب از دستور تهیه‌ی پیش‌ غذاهای متنوع، سالم و خوش‌طعم است. این کتاب با آموزش گام‌به‌گام، نکات کاربردی و استفاده از مواد ساده و در دسترس گزینه‌ای عالی برای علاقه‌مندان به آشپزی خانگی و پیش‌ غذاهای اشتهاآور به‌ شمار می‌رود.

درباره‌ی کتاب پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید

کتاب پیش‌ غذاهای آسان و خوشمزه و مفید به قلم افسانه فائقی اثری کاربردی و هدفمند در حوزه‌ی آشپزی خانگی است. این کتاب بر روی دستور تهیه‌ی انواع پیش‌غذاهای ساده، مغذی و خوش‌طعم تمرکز دارد و انتخابی ایدئال برای کسانی است که به دنبال تجربه‌ی آشپزی سالم، متنوع و در عین حال آسان هستند.

فائقی در ابتدای کتاب مقدمه‌ای مفید درباره‌ی نقش پیش‌غذاها در فرهنگ غذایی ایرانی ارائه کرده‌ و به اهمیت آن‌ها در تحریک اشتها، ایجاد تنوع در سفره و بالا بردن ارزش تغذیه‌ای وعده‌ها اشاره کرده‌ است. او در ادامه با نظم و دقتی مثال‌زدنی به معرفی دستور تهیه‌ی پیش‌غذاهای متنوع می‌پردازد که از مواد اولیه‌ای مانند سبزیجات تازه، حبوبات، تخم‌مرغ، لبنیات و گوشت درست می‌شوند. از ویژگی‌های شاخص کتاب پیش‌ غذاهای آسان و خوشمزه و مفید توضیح گام‌به‌گام دستورها، ذکر نکات کاربردی در آماده‌سازی و سرو غذاها و معرفی ترکیب‌های متنوع با در نظر گرفتن ارزش غذایی مواد است.

کتاب پیش‌ غذاهای آسان و خوشمزه و مفید اثر افسانه فائقی نه تنها برای آشپزهای حرفه‌ای و مبتدی که به دنبال دستورهایی واضح و دقیق هستند بسیار مفید است. ترکیب سادگی با تنوع در دستورها این اثر را به یک راهنمای بی‌نقص برای علاقه‌مندان به غذاهای سبک و خوشمزه تبدیل کرده است. اگر به دنبال راهی برای غنی‌تر کردن سفره‌ی خود با پیش‌غذاهای سالم هستید این کتاب از انتشارات طلایه، می‌تواند انتخابی عالی برای شما باشد.

کتاب پیش‌ غذاهای آسان و خوشمزه و مفید برای چه کسانی مناسب است؟

کتاب پیش‌ غذاهای آسان و خوشمزه و مفید نوشته‌ی افسانه فائقی برای علاقه‌مندان به پخت پیش‌غذاهای سالم، ساده و متنوع در خانه مناسب است.

در بخشی از کتاب پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم

طرز تهیّه:

1- مارچوبه‌ها را خوب بشویید، و با حوله خشک کنید. ته ساقه‌های آن‌ها را ببرید، و خود را به قطعات 5 سانتیمتری ببرید، و به مدت 20 دقیقه در آب و نمک بپزید، و سپس آبکش کنید. و بعد روی کاغذ کاهی قرار دهید، تا کمی از آب آن‌ها جذب شود.

2- سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید (بهتر است، بالاتر از سطح آب در قابلمه قرار گیرند، و در بخار پخته شوند). به حالت نیمگرم پوست آن‌ها را بکنید، و خود را رنده کرده، و با ته یک لیوان خوب له کنید، تا پوره یکنواخت حاصل شود.

3- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، و با همزن خوب به هم بزنید، تا مایع یکنواخت کف‌آلود حاصل شود.

4- کره را، که در هوای آزاد به دمای معمولی نرم کرده‌اید، روی پوره سیب‌زمینی اضافه کنید، و خوب با هم مخلوط کنید، تا یک خمیر شُل به دست آید.

5- مخلوط تخم‌مرغ را روی کره و سیب‌زمینی اضافه کنید، و پس از افزودن نمک و فلفل، با هم کاملاً مخلوط سازید، و خمیر همگون به دست آورید.

6- یک ظرف مناسب نسوز و نشکن را چرب کنید، و نصف مایه تخم‌مرغ و سیب‌زمینی را در آن بریزید، و قطعات مارچوبه نیم پخته را به فاصله‌های مساوی روی آن بچینید، و بعد بقیّه مایه را رویشان بریزید. آن‌گاه خامه تازه را، که با همزن به هم زده‌اید، روی آنها ریخته و در یک فر به دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید. از فر بیرون آورده با جعفری تزیین دهید، و سر سفره بیاورید، و نیمگرم میل کنید.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
خوش فُرم و خوش طعم
یک پیش غذای زیبا و خوشمزه
اردور پنیر و کدو
پیش‌غذا با گوشت گاو
سوفله اسفناج
پیش غذا با تخم‌مرغ
پیش‌غذا با فیله‌ماهی و تخم‌مرغ و شیر
اردور عدس و ماهی
اردور کدو و گوشت چرخ شده
اردور گل کلم
اردور مرغ و قارچ و ذرّت
پیش غذای فیله ماهی
پیش غذای تخم‌مرغ و گل کلم
پیش غذای قارچ و گردو
کوکوی ماهی و سبزیجات
پیش غذای ساده و زیبا
سوفله ماهی
لواش خوشمزه شیری
اردور ساده و لذیذ
پیش غذا با قارچ و آلو بخارا
اردور گوجه‌فرنگی و زیتون سیاه
پیش غذا با گوشت گوسفند و پنیر
معروفترین پیش غذا: سوپ ویژه
گل کلم با پوشش زیبا
اردور زیبا و خوشمزه با جگر مرغ
آش کدو و ماهی
خوشمزه‌تر از هر پیش غذا
سوپ مرغ
اردور مارچوبه و سیب‌زمینی
سوپ قلم گاو