معرفی و دانلود کتاب پیش غذاها

معرفی کتاب پیش غذاها

پیش‌غذاها فقط لقمه‌های کوچک معمولی نیستند، بلکه آغازگر طعم، گفتگو و حال‌وهوای مهمانی هستند. در کتاب پیش غذاها، سرآشپز و نویسنده دیدی ویلسون شما را با دستور تهیه‌ی 75 پیش‌غذای ساده و خوش‌طعم آشنا می‌کند. اگر می‌خواهید با تنوعی از مزه‌های بین‌المللی مهمانانتان را شگفت‌زده کنید، این کتاب برای شما یک راهنمای کاربردی است.

درباره‌ی کتاب پیش غذاها

برداشت اول همیشه مهم است و هیچ‌چیز به‌اندازه‌ی چند لقمه‌ی خوشمزه‌ای که پیش از غذای اصلی برای مهمانان می‌گذارید، تأثیر اولیه خوبی ایجاد نمی‌گذارد. اما پیش غذا تنها یک خوراکی ساده قبل از شام یا ناهار نیست؛ پیش غذاها می‌توانند حال‌وهوای مهمانی را تعیین و حس مهمان‌نوازی را منتقل کنند و حتی به خود میزبان هم لذت آشپزی دهند. مواد اولیه آن‌ها ساده و در دسترس بوده، زمان پختشان کوتاه است و فقط با چند دستور مختلف می‌توان مجموعه‌ای رنگارنگ و خوشمزه برای مهمان‌ها آماده کرد.

در کتاب پیش غذاها (Appetizers For Dummies)، سرآشپز مشهور، دیدی ویلسون (Dede Wilson)، طرز تهیه‌ی 75 پیش‌غذای متنوع و خوش‌طعم را به صورتی ساده، دقیق و مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهد. این کتاب با معرفی اهمیت پیش‌غذا آغاز می‌شود و سپس با آموزش آماده‌سازی آشپزخانه، برنامه‌ریزی منو و انتخاب مواد اولیه ادامه پیدا می‌کند.

در بخش اصلی، دستور پخت‌ها در گروه‌های مختلف مانند پیش‌غذاهای ایتالیایی، اسپانیایی، یونانی، بر پایه‌ی پنیر، نان، یا کلاسیک و دیپ دسته‌بندی شده‌اند تا انتخاب و پخت برای خواننده آسان باشد. در پایان کتاب نیز ده نکته‌ی کلیدی برای برنامه‌ریزی یک مهمانی ارائه شده که بسیار کاربردی است. یکی از ویژگی‌های کتاب پیش غذاها این است که فقط مجموعه‌ای از دستور پخت را آموزش نمی‌دهد، بلکه اصول پذیرایی، ترکیب خلاقانه‌ی طعم‌ها و آشنایی با فرهنگ آشپزی ملل مختلف را هم می‌آموزد. مضاف بر این، دستورها طوری طراحی شده‌اند که هم برای مهمانی‌های رسمی و شام‌های چندنفره مناسب هستند و هم برای پیک‌نیک‌ها یا دورهمی‌های خودمانی کاربرد دارند.

در نهایت این کتاب می‌تواند برای طیف وسیعی از مخاطبان جالب و کاربردی باشد. درواقع چه تازه‌کار باشید و چه سال‌ها با فینگرفودهای خلاقانه‌تان مهمانان را خوشحال کرده باشید، کتاب پیش غذاها نوشته دیدی ویلسون، راهنمایی جامع و کاربردی برای افزودن طعمی خوش به هر دورهمی و ضیافتی است. کتاب پیش غذاها از سری کتاب‌های دامیز است که توسط انتشارات آوند دانش با ترجمه‌ی مهرک ایروانلو منتشر شده است.

نکوداشت‌های کتاب پیش غذاها

کتاب پیش غذاها به همان سبک ساده و بی‌پیرایه‌ی آشنای این مجموعه نوشته شده است. صفحات این کتاب که اطلاعات را با نظمی مناسب ارائه می‌دهند، حدود 75 دستور تهیه را در متنی فشرده گردآورده‌اند تا به شما کمک کنند در تهیه پیش‌غذاها سازمان‌یافته عمل کنید. (آسوشیتدپرس)

کتاب پیش غذاها برای چه کسانی مناسب است؟

این کتاب برای کسانی مناسب است که می‌خواهند میزبان خوبی باشند و با پیش‌غذاهای متنوع و ساده مهمانان را شگفت‌زده کنند. به دلیل داشتن اطلاعات کامل برای هر پیش غذا، هم تازه‌کاران و هم با تجربه‌ها و حرفه‌ای‌ها می‌توانند از این کتاب استفاده کنند و به دورهمی‌های خود طعم‌های خلاقانه و جذابی ببخشند.

در بخشی از کتاب پیش غذاها می‌خوانیم

آشپزی نیاز نخواهید داشت. حتی اگر هیچ تجربه‌ای در آشپزی نداشته باشید، با دستورالعمل‌های دقیق و مرحله‌به‌مرحله‌ی امتحان‌شده‌ی این کتاب، موفقیت شما از هم‌اکنون تضمین شده است. مثل هر کتاب آشپزی دیگر، دستور تهیه‌ی غذاها نقشه‌ی راه شما برای رسیدن به موفقیت است. آن‌ها را از ابتدا تا انتها با دقت بخوانید و مواد لازم را کاملاً بشناسید و قدم‌به‌قدم پیش بروید. در صورت اجرای دقیق مراحل تهیه، در نخستین تجربه‌ی خود، با طعم اصلی غذا آشنا می‌شوید. اگر پس از اولین تجربه، به افزودن نمک بیشتر یا زمان پخت طولانی‌تر نیاز پیدا کردید، حتماً به آن عمل کنید. چنانچه هنوز تردید دارید، سری به فصل 9 بزنید و پیش‌غذای پنیر طعم‌دار بز را درست کنید که من پس از مدت‌ها فکرکردن، به‌عنوان ساده‌ترین پیش‌غذای این کتاب انتخابش کرده‌ام. اگر با آشپزی و آشپزخانه بیگانه‌اید، کار را با همین پیش‌غذا آغاز کنید که نیازی به پخت ندارد و تهیه‌ی آن حدود 10 دقیقه وقت می‌برد.

قبل از تصمیم‌گیری برای هرگونه تغییر در غذا، ابتدا باید طعم و شکل اصلی آن را بشناسید. پس از آشنایی کامل با دستورالعمل‌ها و تدارک ترکیبات آن‌ها، می‌توانید از خلاقیت و ابتکار خود استفاده کنید؛ مثل مخلوط‌کردن پودر فلفل موردعلاقه‌تان با سایر مواد یا افزودن سیر به پیش‌غذایی که در دستور اولیه‌ی آن سیر نیست. به همین ترتیب،‌ غذاهای جدیدتری ابداع خواهید کرد. پس بی‌درنگ قوه‌ی تخیلتان را به‌ کار بیندازید. روش جدید را یادداشت کنید و برای استفاده‌های بعدی کنار بگذارید.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
درباره‌ی این کتاب
ترتیب مطالب این کتاب
بخش اول: اصول پیش‌غذاها
فصل 1: چه کسی پیش‌غذا می‌خواهد؟
فصل 2: با سامان‌دهی آشپزخانه همیشه آماده‌ی پذیرایی باشید
فصل 3: هنر جفت و جور کردن: منوها
بخش دوم: رضایت کامل با پیش‌غذاهای ساده‌ای که باید بشناسید
فصل 4: پنیر، مغزها، ذرت بوداده و تنقلات
فصل 5: تاییدشده‌ها: پیش‌غذاهای کلاسیک
فصل 6: دیپ‌هاغ و دردیپ‌زدنی‌ها
بخش سوم: دست‌کاری‌های ویژه؛ پیش‌غذاهای تحسین‌برانگیز
فصل 7: پیش‌غذاهای لقمه‌ای با پایه‌ی نان
فصل 8: پیش‌غذاهای داغ
فصل 9: درخشش بین‌المللی
بخش چهارم: مجلل و بی‌نظیر؛ پیش‌غذاهایی برای ضیافت‌های شام و مناسبت‌های ویژه
فصل 10: پیش‌غذاهای تشریفاتی
فصل 11: خودنمایی با پیش‌غذاهای تجملی
بخش پنجم: بخش ده‌تایی‌ها
فصل 12: ده نکته برای برنامه‌ریزی مهمانی پیش‌غذا