معرفی و دانلود کتاب خوالیگری: جلد چهارم (دسر و نان)
برای دانلود قانونی کتاب خوالیگری: جلد چهارم (دسر و نان) و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.
معرفی کتاب خوالیگری: جلد چهارم (دسر و نان)
کتاب خوالیگری: جلد چهارم (دسر و نان) اثر الهام دوست افزون، به آموزش 75 نوع دسر و نان از ایران و ملل مختلف به همراه نکات، تصاویر، توضیحات و تاریخچه آن‌ها می‌پردازد.
اگر با یک جستجو در لغت‌نامه دهخدا دنبال واژه شیرینی یا قنادی باشید، تازه می‌فهمید این‌ها فقط یک واژه نیستند، بلکه هزاران داستان را در پس و پیش خود دارند که بعضی از آن‌ها که با شیرینی‌جات پیوند خورده‌اند و جزو رسومات و ملزومات زندگی‌مان شده‌اند.
شیرینی همانطور که از نامش پیداست از واژه شیرین گرفته شده که یعنی یکی از چهار مزه اصلی است که انسان درک می‌کند. ولی اینکه چه کسی، کجا، چگونه و در چه زمانی آستین بالا زد و آرد، روغن و شکر را با هم مخلوط کرد و با فشار دست به آن فرم داد و آن را به دست تنور‌های داغ سپرد مشخص نیست. اما او یا آن‌ها در زمانی نامعلوم کاری کردند که تا امروز میلیاردها انسان مزه شیرین فکر خلاقشان را زیر دندان احساس می‌کنند.
کتاب حاضر به آموزش بهترین دسرها و نان‌ها که امروزه کمتر از آن‌ها نام برده می‌شود و گاهی فراموش شده محسوب می‌شوند می‌پردازند.
در بخشی از کتاب خوالیگری، جلد چهارم (دسر و نان) می‌خوانیم:
قیقناق یکی از شیرینی‌های محلی در استان گیلان است. در گیلان قدیم رسم بوده است که شبی که عروس را به منزل داماد می‌بردند، صبح فردا از منزل عروس با تشریفات خاصی یک مجمع لب خیاری که محتوی یک دیس بزرگ قیقناق و یک قواره پارچه بعلاوه یک پیراهن و کراوات و دکمه سردست و یک قوطی سیگار طلا بود، به عنوان هدیه به منزل داماد می‌فرستادند.
این تشریفات را «قیقناق اسباب» می‌گفتند. قیقناق عروسی را معمولاً در یک طشت بزرگ تهیه می‌دیدند و زیر و روی طشت را آتش می‌کردند و طبخ می‌نمودند. بعد آن را به شکل لوزی می‌بریدند و شکر می‌پاشیدند و در دیس‌ها می‌چیدند.
فهرست مطالب کتاب
مقدمه
تیرامیسو پرتقالی
مسقطی پرتقالی
برساق (کلوچه محلی)
دسر شیر و زعفران
دسر سیب و پرتقال
مسقطی کاسه ای
حلوای آردی یا ترحلوا
یخ در بهشت
رنگینک
دسر گل پالوده
دسر قیقناق گیلان
دسر کوئی کاکا (کاکای کدو)
دسر خاکاره دبیج
کیک کاپری
دسر ماست و آلبالو
گلابی با سس شکلاتی
شکلات سالامی
کرم کارامل
سوهان عسلی
تارت خرما
تارت میوه ای
گداخته دسر
واتالاپام
کرم بروله
لدو
دسر کدو حلوایی
قوالب الکنافه (کادیف قالبی)
حلوای خرما
حسو
دسر تَرَک
محلبی ایرمیک
کمال پاشا
محلبی سقزی کمال پاشا
انجیر ایوتماسی (شیر انجیر)
شوبیِت
باقلوای کستانه (شاه بلوط)
کادایف شیری
کیک باقلوا
شعریه بالحلیب
دسر مشکوفی مازندران
ماقوت
کشکول
دسر شلغم شیرین
چکمال
اگردک
دسر کرم کاستارد با پوره کدو حلوایی
ترحلوای ترکیه
گوشفیل
شیرینی ساق عروس
بیسکوئیت وکیک لیدی فینگر
کیک ردولوت
کاچی زعفرانی
مسقطی
لوز بادام
لوز نارگیل
لوز پسته
حلوای گل محمدی
حلوای پسته
نان بریوش
شیرمال سنتی
نان شیرمال گیس باف
نان پیتا
خمیر پیتزا (پایه)
نان برگر
نان تورتیلا
نان صبحانه
نان گردو
نان سیب و دارچین
سیمیت کنجدی
نان گوجه فرنگی
نان رول کدو حلوایی
نان قلمی
نان فلفل
نان پرتقال و کدو حلوایی
نان مراکش
مشخصات کتاب الکترونیک
| نام کتاب | کتاب خوالیگری: جلد چهارم (دسر و نان) |
| نویسنده | الهام دوست افزون |
| ناشر چاپی | ویبوکیا |
| سال انتشار | ۱۳۹۷ |
| فرمت کتاب | EPUB |
| تعداد صفحات | 145 |
| زبان | فارسی |
| موضوع کتاب | کتاب‌های آموزش آشپزی |
