معرفی و دانلود کتاب غذا چه باید بخوریم؟: راهنمایی مفید برای دستیابی به وزن مطلوب و سلامتی پایدار

معرفی کتاب غذا چه باید بخوریم؟: راهنمایی مفید برای دستیابی به وزن مطلوب و سلامتی پایدار

کتاب غذا چی باید بخوریم؟ اثری از مارک هایمن است. ما در دورانی زندگی می‌کنیم که توسط مفسران و تحلیل‌گران آماری، عصر «خودآگاهی نسبت به سلامت» توصیف شده است. مردم امروزه نسبت به دهه‌ها و ادوار گذشته، آگاهی بیشتری به محتوای غذایی که در طول روز مصرف می‌کنند دارند و به دنبال انتخاب‌هایی هستند که ایمنی بدن آن‌ها را تأمین کند. این کتاب کوشش می‌کند تا به مخاطبان بگوید از کدام مواد غذایی برای رژیم خود استفاده کنند.

درباره‌ی کتاب غذا چه باید بخوریم؟

شاید شما نیز با موقعیتی مواجه شده‌اید که در آن ویدئوها و اخبار مختلفی به شما توصیه کرده‌اند از مصرف لبنیات، نان یا بسیاری از مواد غذایی دیگر صرف نظر کنید. تمام این اخبار و داده‌های متناقض باعث شده تا مخاطبان گیج شوند و دیگر ندانند کدام دسته‌های غذایی برای‌شان مفید است. این سرگشتگی در تشخیص مواد غذایی در حال حاضر به یک دغدغه و مشکل جهانی تبدیل گشته است. مشخصاً در چنین موقعیتی باید به متخصصان و کسانی که با آمار و داده مسائل را توضیح می‌دهند یا به اثبات فرضیه‌ها می‌پردازند، توجه نشان دهیم. کتاب غذا چه باید بخوریم؟ (Food: What the Heck Should I Eat) اثر مایک هایمن (Mark Hyman) نیز به منظور پاسخ به پرسش‌های مصرف‌کنندگان تألیف شده است.

آیا می‌دانستید که، برخلاف باورهای پیشین، مصرف جو پرک برای صبحانه ضرر دارد؟ یا اطلاع داشتید که خوردن شیر به ساخته شدن استخوان‌ها کمک نمی‌کند؟ یا در ذهن داشتید که تخم‌مرغ می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌ی صبحانه برای‌ بدن‌تان باشد؟ این‌ها پرسش‌هایی هستند که مارک هایمن در کتاب غذا چه باید بخوریم؟ به آن‌ها پاسخ می‌دهد و برنامه‌ای عالی و کاربردی برای شما تهیه و تدوین می‌کند. برنامه‌ای که شما را به سلامت و تناسبی دل‌پذیر هدایت خواهد کرد. خواندن این اثر می‌تواند همچون یک راهنمای آگاهی‌بخش برای مخاطبان عمل کند. کتابی که با استناد به برآوردهای علمی و داده‌های آماری، به مخاطبان مضر بودن مواد غذایی پرمصرف و محبوب را ثابت می‌کند. در واقع، با این کتاب می‌توانید از اهمیت غذاهایی باخبر شوید که پیش از آن اطلاعی نداشتید.

حتی کسانی که ادعا می‌کنند به بهداشت و سلامت خود اهمیت می‌دهند، دیگر به بن‌بست رسیده‌اند و نمی‌دانند باید از کدام مواد غذایی تغذیه کنند. البته مردم مقصر نیستند، بلکه شرکت‌ها با اتخاذ سیاست‌های دروغین و بازاریابی قدرتمند، رایج شدن علم اشتباه و رسوخ «درک عمومی» نادرست از مواد غذایی، مردم را به چنین وضعیت پرآشوبی سوق داده‌اند. کتاب غذا چه باید بخوریم؟ اثر مارک هایمن، نویسنده‌ی پرفروش نیویورک تایمز، کوشش دارد تا به این وضعیت پایان دهد. مارک هایمن با ارائه‌ی یک پژوهش همه‌جانبه و همچنین تدوین یک برنامه‌ی دقیق و مناسب، به مخاطبان در کاهش وزن، دست‌یابی به تناسب اندام و افزایش ایمنی بدن کمک می‌کند. این کتاب توسط آزیتا مرادی ترجمه شده و انتشارات حتمی آن را عرضه کرده است.

نکوداشت‌های کتاب غذا چه باید بخوریم؟

• با این کتاب، دکتر مایک هایمن یک برنامه‌ی سرراست و دقیق به مخاطبان ارائه داده تا برای خودشان و کشورشان به سلامت جسمانی دست یابند. (تیم راین، نماینده‌ی کنگره‌ی آمریکا، ایالت اوهایو)
• دکتر هایمن به مهم‌ترین پرسشی که همه‌مان در طول روز با آن روبه‌رو می‌شویم، پاسخ می‌دهد. این کتاب بهترین پژوهش‌های به دست آمده در علم تغذیه را به مخاطبان ارائه می‌دهد. (دیوید پرلموتر، نویسنده‌ی کتاب «دانه‌ی مغز، سازنده‌ی مغز»)
• این احتمالاً مهم‌ترین کتابی است که در زمینه‌ی تغذیه و مواد غذایی خواهید خواند. دکتر هایمن از معدود کسانی است که هم از تخصص و دانش بالایی در زمینه‌ی مربوطه بهره‌مند است و هم نویسنده‌ای ممتاز که توانایی انتقال اطلاعات به‌صورت قابل فهم را دارد. (دیل بریدسن، نویسنده‌ی کتاب «پایان آلزایمر»)

کتاب غذا چه باید بخوریم برای چه کسانی مناسب است؟

این اثر به کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند توصیه می‌شود.

در بخشی از کتاب غذا چه باید بخوریم؟: راهنمایی مفید برای دستیابی به وزن مطلوب و سلامتی پایدار می‌خوانیم

اول، هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد روغن نارگیل منجر به بیماری قلبی می‌شود. حتی یکی. دوم، کل پرونده علیه روغن نارگیل براساس فرضیه‌ای استوار است که اشتباه بودنش ثابت شده است. این فرضیه رژیم غذایی قلب است: چربی اشباع، کلسترول LDL را افزایش می‌دهد؛ کلسترول LDL باعث بیماری قلبی می‌شود؛ هرچیزی که کلسترول LDL را افزایش دهد بد است؛ پس، روغن نارگیل بد است. تنها مشکل این است که داده‌ها از این فرضیه پشتیبانی نمی‌کند. اما همانطور که مدتی طول کشید تا مشاهدات کوپرنیک را بپذیریم که زمین به دور خورشید می‌چرخد، زمان لازم است تا مردم این باور نادرست که رژیم غذایی کم چرب و کم کلسترول می‌تواند ما را از بیماری قلبی نجات دهد، تغییر بدهند. در واقع رژیم‌های کم چرب باعث بیماری قلبی می‌شوند.

فهرست مطالب کتاب

بخش 1: اتمام سردرگمی، ترس و ناامنی غذایی
بخش 2: چه باید بخورم؟
بخش 3: چه چیز دیگری باید در مورد غذا بدانید
بخش 4: رژیم غذایی پگان و نحوه خوردن برای زیستن