نقد، بررسی و نظرات کتاب آپوکاروتنوئیدهای زعفران: از بیوسنتز تا خواص درمانی - ناشیمان اشرف

سلام و عرض ادب خدمت کتابراهی‌های عزیز. ابراهیمی هستم مترجم کتاب.
این کتاب شامل سه فصل هست که در فصول اول و دوم بیشتر به موضوع مسیرهای سنتز (ساخت) چهار ترکیب اصلی زعفران یعنی کروسین، کروستین، پیکروکروسین و سافرانال پرداخته شده. این ترکیبات باعث ایجاد رنگ، عطر و طعم زعفران می‌شوند. لذا موضوعات مطرح شده در این دو فصل کاملا تخصصی هستند.
اما در فصل سوم کتاب به کاربردهای این ترکیبات در کمک به درمان بیماری‌های مختلف صحبت شده که معمولا بیشتر مورد توجه عموم خوانندگان قرار می‌گیره.
امیدوارم از مطالعه کتاب لذت ببرین.

رفرنس‌ها خیلى بى نظم توى کتاب گنجونده شده و حجم زیادى از کتاب رو در برگرفته متاسفانه مطالب بیشترى میشد براى زعفران نوشت ولى در کل ارزش خوندن داره

جای کار دارد و میشد اطلاعات بیشتری ارائه داد