معرفی و دانلود کتاب ادب نان و نانوایی

معرفی کتاب ادب نان و نانوایی

کتاب ادب نان و نانوایی اثر سید محسن پاک نهاد به امور رفتاری، اعم از رفتار با نان و رفتار با مشتریان و مصرف‌کنندگان و نیز آداب تهیه، فروش، خرید و مصرف آن را مطرح، و همچنین بایدها و نبایدهای مربوطه و نیز مستحبات و مکروهات وارده و جایگاه و ارزش نان را بیان می‌نماید.

اگرچه تهیه نان، دیروز، جزء کارهای خانه به شمار می‌آمد و از امور خانگی بود و نان فروشی و کاسبی از طریق تهیه نان، رایج نبود؛ اما امروز کاسبی از طریق تهیه نان و داشتن نانوایی، یک موضوع عادی در جامعه و بلکه امری ضروری در اجتماع است.

امروز، نان‌فروشی و نانوایی به عنوان یک شغل مطرح است که نیاز به جواز کسب دارد و از صنف و اتحادیه و ضوابط و مقررات برخوردار است و دستگاه حکومتی در امورش دخالت نموده، امر و نهی دارد و با شرایطی، جواز کسب می‌دهد و در صورت تخلف جواز را باطل می‌کند در صورت عملکرد خوب، تشویق می‌کند و در صورت تخلف، آن را مسدود می‌نماید.

حاصل آنکه پخت نان که دیروز یک کار خانگی بود امروز وسیله کاسبی، شغل، حرفه‌و‌فن است و صنایعی برای فرایند پخت، پیش‌بینی گردیده است.

فهرست مطالب کتاب

پیش گفتار
فصل اول: جایگاه و ارزش نان
۱- نقش آسمان و زمین در پیدایش نان
۲- نقش نان در قوام بدن
۳- با برکت بودن نان
۴- ارتباط نان و عبادت
۵- جایگاه نان در زندگی
فصل دوم: بایدهای نان
۱- نان و بهداشت
۲- حفظ انضباط
۳- رعایت اخلاق خوش
۴- توجه به سلامت
۵- تخمیرخمیر
۶- ضرورت یادگیری مهارت پخت نان
۷- درست کاری
۸- کوچک ساختن گرده نان
۹- خود کفایی درتولید نان
فصل سوم: آداب نان
۱- حفظ حرمت نان
۲- دعا جهت ماندگاری نان
۳- ارجحیت نان در آغاز طعام
۴- اطعام نان
۵- صدقه دادن نان
۶- نان؛ توشه سفر
۷- تکه نان افتاده
۸- شکرگزاری برای نان
۹- قرض دادن نان
فصل چهارم: نبایدهای نان
۱- اسراف
۲- شمارش
۳- گران فروشی
۴- بریدن با کارد
۵- بوئیدن
۶- انتظار برای غیر نان
۷- بی‌توجهی و سهل‌انگاری
۸- آرد و احتکار
۹- غش در مراحل تولید نان
فهرست منابع