معرفی و دانلود کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی

معرفی کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی

کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی، حاوی فنون برنامه‌ریزی، خلاصه و چکیده‌ی مباحث درسی، نکته‌ها و روش‌ها، تست‌های خودسنجی و در نهایت تست‌های طبقه‌بندی شده است؛ دانشجویان و داوطلبان کنکور ارشد و دکترای این رشته‌ی می‌توانند از این اثر کاربردی بهره‌مند شوند.

درباره‌ی کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی:

از جمله مهم‌ترین محصولات غذایی در ایران و جهان فرآورده‌های به دست آمده از آبزیان به شمار می‌رود. امروزه از سایر قسمت‌های بدن ماهیان برای تهیه و استخراج انواع مواد و محصولات ارزشمند مانند ویتامین‌ها، اسید آمینه‌های ضروری و هم چنین تهیه مواد صنعتی و کاربردی مانند چسب و چرم استفاده می‌شود.

تهیه ویتامین‌ها و پروتئین‌های ضروری از فراورده‌های شیلاتی موضوع محوری کتاب حاضر است که ارزش بسیار بالایی دارد. تکثیر آبزیان با علوم پایه‌ای چون ژنتیک، بیوشیمی و فیزیولوژی و علوم تغذیه در ارتباط نزدیک است. با توجه به ارزش تغذیه‌ای بالای غذاهای دریایی، وجود افرادی آگاه و متخصص که بتوانند در پرورش، تولید و صید آبزیان و... فعالیت داشته باشند، ضروری به نظر می‌رسد؛ از این رو این رشته از جمله دانش‌هایی است که می‌تواند نیاز کشور را در این زمینه برطرف سازد و به توسعه‌ی صنعت تغذیه دریایی کمک کند.

درباره‌ی مجموعه‌ی سنجش امیرکبیر:

امروزه به سبب حجم بالای داوطلبین و وجود رقابت تنگاتنگ میان ایشان، ورود به دانشگاه‌های مطرح در سراسر کشور امری بسیار دشوار است، که علاوه بر هوش و توانایی‌های علمی، تمرین و ممارستی جدی نیز می‌طلبد. در شرایطی که هر روزه موسسه‌هایی جدید، با انبوهی از شعارهای غیرعملی سربرآورده و متقاضیانِ ورود به دانشگاه را جذبِ تبلیغات پرطمطراق خود می‌کنند، یک متقاضی ساده کاری سخت برای انتخاب راهبرد صحیح، در مسیر تحصیلی خود دارد.

مجموعه‌ی سنجش امیرکبیر سعی دارد با ارائه‌ی برنامه‌های فرهنگی و آموزشی به نام «دوره‌های مکاتبه‌ای» نیازهای دانشجویان، دانش‌پژوهان، فارغ‌التحصیلان دانشگاه‌ها و مراکز عالی را پاسخ دهد. کتب آموزشی «دوره‌های مکاتبه‌ای» با هدف ارتقاء سطح علمی دانشجویان سال اول تا چهارم دانشگاه و همچنین داوطلبان ورود به مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری به نگارش درآمده‌اند.

روش استفاده از این کتب آموزشی:

این کتاب‌ها شامل دو قسمت هستند. قسمت اول دربردارنده‌ی خلاصه درس و نکات کلیدی می‌باشد و قسمت دوم شامل تست‌های طبقه‌بندی شده است. بنابراین کافی‌ست تا داوطلبان موضوع درسی هر قسمت را به خوبی فرا گرفته و در آخر تست‌های طبقه‌بندی شده را حل نماید.

کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی برای چه کسانی مناسب است؟

کتاب حاضر به داوطلبین کنکور دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی پیشنهاد می‌شود.

در بخشی از کتاب آمادگی آزمون دکتری بیوتکنولوژی فرآورده‌های شیلاتی می‌خوانیم:

علاوه بر امکان تهیه چسب و ژلاتین، از پوست ماهیان خاویاری برای تهیه چرم استفاده می‌شود و یکی از روش های

مناسب فرآوری پوست می‌باشد که شامل مراحل زیر می‌باشد:

الف- جداسازی پوست از گوشت؛ ب- خیساندن؛ پ- کلسیم گیری؛ ت- آهک زنی؛ ج- لش زدایی؛ چ- آهک زدایی؛ د- آنزیم دهی؛ ر- چربی گیری؛ ن- اسیدی کردن؛ و- دباغی معدنی؛ ه- دباغی تکمیلی؛ ی- روغنی کردن.

پس از عملیات تکمیلی، چرم حاصله را می‌ توان در مصارف سراجی و صحافی و خیاطی و مصارف صنایع دستی و نیمه صناتی و کفبسبزی استفاده نمود. چرم بدست آمده را مایتاوان از نظار مقاومات و ظاهر طبیعی آن جز چرم‌های بسیار مرغوب محسوب نمود. با توجه به آنچه که مختصراً توضیح داده شد به راحتی می‌توان نتیجه گرفت که از انواع آبزیان می‌توان به صورت بهینه تری استفاده نمود. در شرایط موجود، عمده درآمد شیلات به صورت استعداد بالقوه در این بحث بصورت نهفته باقی مانده است. در همین راستا صید و بهره برداری از آبزیان مواد خامی می‌باشند که می‌بایست توسط عملیات فرآوری قابل استفاده گردند. آنچه که مسلم است فرآیند فرآوری موجب ایجاد ارزش افزوده والایی خواهد گردید که گاهی تا صددرصد می‌رسد.

فهرست مطالب کتاب

فصل اول: مقدمه‌ای بر بیوتکنولوژی آبزیان
تست‌های طبقه‌بندی شده فصل اول
پاسخنامه تست‌های طبقه‌بندی شده فصل اول
تست‌های خودسنجی فصل اول
کلید تست‌های خودسنجی فصل اول
فصل دوم: خمیر ماهی و سایر فرآورده‌های خمیری
تست‌های طبقه‌بندی شده فصل دوم
پاسخنامه تست‌های طبقه‌بندی شده فصل دوم
تست‌های خودسنجی فصل دوم
کلید تست‌های خودسنجی فصل دوم
فصل سوم: فرآورده‌های تخمیری ماهی
تست‌های طبقه‌بندی شده فصل سوم
پاسخنامه تست‌های طبقه‌بندی شده فصل سوم
تست‌های خودسنجی فصل سوم
کلید تست‌های خودسنجی فصل سوم
فصل چهارم: مباحث تکمیلی
تست‌های طبقه‌بندی شده فصل چهارم
پاسخنامه تست‌های طبقه‌بندی شده فصل چهارم
تست‌های خودسنجی فصل چهارم
کلید تست‌های خودسنجی فصل چهارم
منابع