بهداشت مواد غذایی

کتاب مسئولیت مدنی

• نویسنده: سیمین تاجمیری

با وجود توسعه‌ی هرچه بیشتر صنایع غذایی و افزایش روزبه‌روز جمعیت جهان، اهمیت تعیین و برقراری مقررات ایمنی دقیق و تخصصی بیش از پیش احساس می‌شود. سیمین تاجمیری در کتاب مسئولیت مدنی با تاکید بر مسئله‌ی حق شهروندان برای آگاهی کامل از سلامت مواد خوراکی، به تعریف و معرفی کامل جوانب و شرایط تعهد اطلاع‌رسانی با تمرکز بر مسئولیت تولیدکنندگان مواد غذایی پرداخته است. درباره‌ی کتاب مسئولیت مدنی همه‌ی ما... ادامه ›

کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید

• نویسنده: کوین ترودو

کوین ترودو در کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید نگاه ما را به مفاهیم سلامت و تغذیه تغییر می‌دهد. ترودو در این کتاب جنجالی به این مسئله می‌پردازد که نظام جهانی سلامت، برای کسب سود بیشتر می‌خواهد که ما از درمان‌های طبیعی غافل شویم. این کتاب خواندنی دستورالعملی طبیعی برای اصلاح زندگی و بهبود روش‌های مراقبت از بدن است. درباره‌ی کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید کتاب... ادامه ›

کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید

• نویسنده: کوین ترودو

کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید که یکی از جنجالی‌ترین آثار کوین ترودو است؛ ضمن نشان دادن اینکه محصولات غذایی و داروهای شیمیایی به چه میزان بر روی سلامتی شما اثر منفی می‌گذارند، به شما کمک می‌کند تا با استفاده از درمان‌های طبیعی سلامتی و شادابی خود را مجدداً به دست آورید. درباره‌ی کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید: آیا مى‌دانید بیشتر موادى که روزانه مى‌خورید... ادامه ›

کتاب آشپزباشی: نکات خانه‌دارى

• نویسنده: الهام حسین نیا

کتاب آشپزباشی: نکات خانه‌دارى نوشته‌ی الهام حسین نیا، دربردارندۀ مجموعه‌ای از نکات کاربردی و مفید برای مدیریت خانه و ‌‌آشپزخانه است. امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است. تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى‌گردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس مى‌کنند که از کارِ طاقت... ادامه ›

کتاب کاربرد شبکه‌های عصبی مصنوعی و پردازش تصویر در خشک کردن مواد غذایی

• نویسنده: محسن وظیفه دوست

کتاب کاربرد شبکه‌های عصبی مصنوعی و پردازش تصویر در خشک کردن مواد غذایی، توسط مریم بیات ترک و محسن وظیفه دوست نوشته شده است. این کتاب به صنایع غذایی متفاوت اشاره می‌کند که همواره از گذشته در حال ظهور است. بکارگیری فن‌آوری‌های جدید در تولید محصولات غذایی موجب دگرگونی و تحول در این صنعت شده است بطوری که از قبل این نوآوری‌ها کیفیت و کمیت مواد غذایی تحت الشعاع قرار گرفته و نوید دهنده حل نگرانی‌های... ادامه ›

کتاب نقش مدیریت در رفتارهای ایمن

• نویسنده: زهره غلامی

کتاب نقش مدیریت در رفتارهای ایمن نوشته‌ی زهره غلامی، با توجه به اهمیت بهداشت تغذیه، تأثیر مفهوم رفتاری بر ایمنی غذایی کارگران کارخانه‌‌‌‌ای در ایران را به عنوان جامعه‌‌‌‌ی آماری بررسی کرده است. اگرچه یکی از عوامل حیات هر موجود زنده غذا می‌باشد، اما غذای ناسالم و غیربهداشتی می‌تواند به مشکلات گوناگون مانند مسمومیت، بیماری، حساسیت و سوء‌ تغذیه در انسان‌ها منجر شود. آمارها نشان می‌دهد سالانه هزاران... ادامه ›

کتاب توصیه هایی برای کدبانو

• نویسنده: فرخنده فیروزی

هر روزه برای تامین نیازهای بدن و رشد و نمو مناسب و طبیعی بسته به عادات و سلیقه های منطقه ای مجبور به استفاده از مواد غذایی هستیم و به همراه آن برای حفظ سلامت اصول بهداشتی را در حد معلومات و تجربیات خود رعایت می نماییم. با رشد جمعیت وافزایش هزینه های زندگی زنان و مردان مجبور به فعالیت در خارج خانه بوده و لذا کمبود وقت و حوصله و خستگی ناشی از فعالیت روزانه، همگی را مجبور به بهره گیری از تولیدات... ادامه ›

کتاب نمونه برداری از مواد غذایی آرایشی و بهداشتی

• نویسنده: مریم اسلامی

رشد روز افزون جمعیت و محدودیت منابع غذایی طبیعی بشر را به مطالعه و بررسی در خصوص شناخت راه های جدید تولید مواد غذایی یا بهینه کردن روشهای تولید موجود در زراعت و صنعت وا داشته است. از سویی محدودیت زمان تولید برخی محصولات و نیاز به مصرف آن در چهار فصل سال و همچنین ضرورت جابجایی کالا از محلی به محل دیگر. راه های نوینی را در زمینه بسته بندی و نگهداری و حمل و نقل طلبیده و می طلبد. بدیهی است تولد و... ادامه ›

کتاب خط تولید کنسرو ماهی

• نویسنده: مسعود فیروزکوهی

امروزه درصد بالایی از مواد غذایی مصرفی خانوار در واحد های تولیدی و به روش صنعتی تولید می شود. کیفیت این محصولات از نظر مصرف کننده اهمیت بسیاری دارد و می تواند سلامتی مصرف کننده را تضمین یا تهدید نماید. بدیهی است محصولی با کیفیت و تولید شده از مواد اولیه مرغوب در واحد های صنعتی بهداشتی و تحت نظارت مسئولین فنی با وجدان و بازرسان بخش دولتی و خصوصی، هیچگاه سلامتی مصرف کننده را به خطر نمی اندازد، اما... ادامه ›