نظر maryam mafakheri برای کتاب انقلاب غذایی

با تشکر از پدیدآورندگان و  کتابراه عزیز، کتاب "انقلاب غذایی" نوشته  جان رابینز، نویسنده امریکایی متولد ۱۹۴۷ است. او به جای پیروی از میراث بستنی فروشی پدرش، شرکت را ترک کرد و سازمان نجات زمین را تاسیس کرد او می‌نویسد رم داس، نویسنده و یکی از الهام‌بخش‌ترین مربیان روحانی عصر ما نزدیک به ۱۰ سال در هیات امنای آن حضور داشته؛ او هم مثل خیلی از ما، عادت‌های غذایی‌ای داشت که به سودش نبود. با آنکه وی از فشار خون بالا و همچنین اضافه وزن رنج می‌برد اما به خوردن مرغ و بستنی و مواد غذایی مشابه بازگشت و از قول او می‌نویسد یکی از دلایل سکته قلبی این بود که نسبت به بدن خود بی‌توجه بودم در بیشتر زندگی خود تلاش کردم تا آگاهی خود را از قید بدن آزاد کنم اما حالا متوجه شده‌ام که من با فراموش کردن خوردن قرص فشار خون، در واقع به بدنم بی‌احترامی و بی‌اعتنایی کردم. رابینز در این کتاب تأثیرات کشاورزی کارخانه‌ای را بر سلامت انسان، محیط‌زیست و رفاه حیوانات به هم پیوند می‌دهد تا یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه را پیشنهاد کند. در کتاب می‌خوانیم: در جهانی که از هر ۶ نفر، یک نفر هر روز گرسنه است،   سیاست مصرف گوشت بیشتر به چالش کشیده می‌شود چون تولید گوشت، مستلزم مصرف مقادیر زیادی غلات است در حالی که اگر غلات به صورت مستقیم توسط انسان‌ها مصرف شوند، بهره‌وری آن بیشتر خواهد بود. تداوم رشد تولید گوشت به معنی خوراندن غلات بیشتر به حیوانات است.